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乳制品设备发酵罐、压榨机保品质 助力中国迈入

2020年01月31日字体:
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  中国人在“喝好奶”的同时也能“吃好奶”。作为中高端食品,奶酪更好地迎合了消费市场升级。其丰富的营养价值也满足了人们对蛋白质、钙等日常营养成分的需求。另外,随着发展奶酪生产消费,以及加快干酪等两项国标修订,也将进一步提高国内奶酪产量。而发酵罐、压榨机等乳品加工设备将保证奶酪风味口感与品质,助力中国迈入“奶酪时代”   众所周知,奶酪营养丰富,1公斤干酪大约由10公斤牛奶加工而成,其含量比牛奶中的蛋白质提高了10倍。同时,还便于体消化吸收,奶酪中蛋白质的消化吸收率超过96%。根据有关数据统计显示,我国年人均乳制品消费量已从20年前的不足7公斤,提高到35公斤,“喝奶”已逐渐成为日常饮食习惯。虽是如此,但是同其它国家相比,人均乳品消费量仍显不足,消费类型非常单一,仍以“喝奶”为主   由于饮食文化等方面的差异,中国与国外乳制品消费量差距主要体现在“吃奶”不足上。为了加快推进健康中国建设,也为了鼓励中国消费者从“喝奶”向“吃奶”转变,部门发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》有提到要发展奶酪的生产消费,奶酪或将成为我国乳制品发展新的增长点   奶酪销量不高并非饮食文化和口味不适导致,还因我国拥有生产许可证的干酪企业较少,年产量整体不高,主要以进口干酪为原料的再制干酪占77%。但是,值得一提的是,由于国内现行标准非常严格,奶酪菌落总数有限量值,而进口奶酪因加工工艺需要,在发酵工序上存在菌类,这就在一定程度上影响奶酪菌落总数,导致奶酪不合格,禁止流入市场   此外,大多数进口奶酪,尤其是干酪,体积较大,需要再分装才利于销售,但是国内现行标准是禁止国内再分装进口奶酪产品,从而造成了国内奶酪产量整体不高,同时优质进口奶酪无法更好地流向市场   因此,加快干酪等两项国标修订,不仅有利于提高奶酪产量,也让奶酪加工有法可依,保证奶酪生产安全,让消费者吃得更放心   当然,加快发展奶酪生产消费,提高奶酪产量与品质,都离不开奶酪制作工艺和乳品加工设备的支持。据笔者了解,奶酪加工包括预处理、发酵、净乳、成型、压榨等多道工序。工业化生产所涉及的设备有发酵罐、净乳机、压榨机等。其中,在发酵环节,同其它发酵类食品一样,对奶酪发酵时间和温度要求很高,同时还要避免产品受到外界污染   笔者了解到,市场上推出的发酵罐大多设有温度控制系统,奶酪加工企业可将温度设定在32℃左右,同时,可安装搅拌装置,利于牛奶与发酵剂相互融合,加快牛奶发酵产酸   另外,由于奶酪发酵是一个无菌、无污染的过程,发酵罐便以无菌呼吸气孔或者无菌正压发酵系统为主,这样能够保证奶酪在无菌状态下进行发酵,减少微生物污染,从而更好地保证奶酪风味口感与品质   除此之外,为了除去奶酪中多余水分,以防奶酪腐坏、变质,奶酪生产少不了压榨工序。通常来说,奶酪通过压榨机进行压榨,可将脱水后的奶酪含水量控制在55%左右(含水量可根据产品需要进行调节)。与此同时,由于压榨机为双螺旋转,旋转方向相反,对奶酪的压榨力大而均匀,有效地保证了奶酪的细腻口感与品质   小编结语:随着发展奶酪生产消费,加快相关标准修订以及奶酪的营养价值开始被国内消费者所认同,中国奶酪的消费市场逐渐扩大。据研究报告显示,我国奶酪市场预计到2022年,市场规模有望达到150亿元。相信,中国或将加快迈入“奶酪时代”的步伐,而乳品加工设备在保证奶酪口感与品质方面也将发挥越来越重要的作用。返回搜狐,查看更多金贝棋牌 金贝棋牌app 金贝棋牌手机版官网 金贝棋牌游戏大厅 金贝棋牌官方下载 金贝棋牌安卓免费下载 金贝棋牌手机版 金贝棋牌大全下载安装 金贝棋牌手机免费下载 金贝棋牌官网免费下载 手机版金贝棋牌 金贝棋牌安卓版下载安装 金贝棋牌官方正版下载 金贝棋牌app官网下载 金贝棋牌安卓版 金贝棋牌app最新版 金贝棋牌旧版本 金贝棋牌官网ios 金贝棋牌我下载过的 金贝棋牌官方最新 金贝棋牌安卓 金贝棋牌每个版本 金贝棋牌下载app 金贝棋牌手游官网下载 老版金贝棋牌下载app 金贝棋牌真人下载 金贝棋牌软件大全 金贝棋牌ios下载 金贝棋牌ios苹果版 金贝棋牌官网下载 金贝棋牌下载老版本 最新版金贝棋牌 金贝棋牌二维码 老版金贝棋牌 金贝棋牌推荐 金贝棋牌苹果版官方下载 金贝棋牌苹果手机版下载安装 金贝棋牌手机版 金贝棋牌怎么下载

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