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2019年11月08日字体:
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  有业内人士认为,步步糕过氧化值项目不合格,可能因为生产安全、卫生控制不严,产品包装、储存过程中环境条件控制不当造成的。为此,企业要重视车间净化,并利用真空包装机、密封性检测仪等设备把关糕点生产安全   步步糕采用冷加工,属于熟粉类糕点。因“糕”与“高”谐音,被赋予了“步步高升,越来越好”的寓意,因此也受到不少地区消费者的喜爱。据因为糕点加工企业介绍,步步糕虽然原料(糯米)看似简单,但是其制作工艺相对复杂,并且要严格把控生产安全,以及包装过关和保证适宜的储存条件,否则很容易出现食品质量安全问题   笔者了解到,之前,步步糕生产厂多以小作坊为主,糯米炒、磨、筛等环节依靠手工操作,不仅费时费力,劳动强度大。由于掺着粗沙拌炒,即便碾粉前会把糯米里的粗沙过筛掉,但难免有漏网,导致糯米粉时常夹杂异物,造成糕点口感不佳,影响食用安全。而现在,随着食品工业的迅速发展,步步糕生产实现机械化,口感和品质得到提升   由于步步糕生产加工包括炒、研磨、过筛、混合、蒸熟、成型、冷却、切割、包装、检测等多道工序,所涉及的糕点加工设备大致有研磨机、蒸煮机、真空包装机等。不过,值得注意的是,由于上文提到步步糕过氧化值项目不合格,因过氧化值会随着油脂氧化、变质逐步升高,所以,要严控车间卫生,确保糕点在无菌条件下生产,同时避免产品用油、原料和糕点被氧化   换句话说,步步糕加工企业最好设有风淋室,并安装动态消毒机,能够不间断地、快速杀灭车间中的细菌、微生物,改善车间卫生质量,并且防止由于生产过程安全、卫生控制不到位,导致含有淀粉、糖的糕点微生物大量繁殖,既加快了糕点腐坏变质,造成菌落总数超标,又加快油脂氧化、变质,使糕点过氧化值超标   此外,由于上文提到步步糕过氧化值项目会因油脂氧化、变质逐步升高。欣喜的是,目前,苹果怎么下载金贝棋牌糕点食品大多采用真空包装技术,通过真空包装机,自动地将包装袋内的空气抽出,达到预定真空度后完成封口,这样不仅使糕点隔离氧气,有效地防止糕点中油脂氧化、腐败,同时还在一定程度上避免包装内糕点减重、失味,保证糕点的风味口感与品质   但是,值得一提的是,虽然大多数糕点都是真空包装袋,但是不排除外在因素的影响导致包装袋破损、漏气,这便需要密封性检测仪来把关,以免糕点袋中受到外界污染,并进入氧气,导致油脂氧化、变质,进而过氧化值升高。据了解,密封性检测仪检测效率高,可以一次同时检测多个产品。此外,该设备通用性强、检出率高,保证糕点包装质量,�以免糕点受氧化而过氧化值升高   综上,糕点加工企业要严格控制车间安全、卫生,并通过真空包装机和密封性检测仪确保包装质量,防止包装不过关,导致糕点油脂氧化、腐败,造成过氧化值项目不合格,进而影响糕点食品食用安全   凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任   本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任   如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理   div2019年3月4日,第二十六届中国国际包装工业展览会(Sino-P[详细]金贝棋牌 金贝棋牌app 金贝棋牌手机版官网 金贝棋牌游戏大厅 金贝棋牌官方下载 金贝棋牌安卓免费下载 金贝棋牌手机版 金贝棋牌大全下载安装 金贝棋牌手机免费下载 金贝棋牌官网免费下载 手机版金贝棋牌 金贝棋牌安卓版下载安装 金贝棋牌官方正版下载 金贝棋牌app官网下载 金贝棋牌安卓版 金贝棋牌app最新版 金贝棋牌旧版本 金贝棋牌官网ios 金贝棋牌我下载过的 金贝棋牌官方最新 金贝棋牌安卓 金贝棋牌每个版本 金贝棋牌下载app 金贝棋牌手游官网下载 老版金贝棋牌下载app 金贝棋牌真人下载 金贝棋牌软件大全 金贝棋牌ios下载 金贝棋牌ios苹果版 金贝棋牌官网下载 金贝棋牌下载老版本 最新版金贝棋牌 金贝棋牌二维码 老版金贝棋牌 金贝棋牌推荐 金贝棋牌苹果版官方下载 金贝棋牌苹果手机版下载安装 金贝棋牌手机版 金贝棋牌怎么下载

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