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“万福临”糕点悄然逝去的城市记忆!

2019年11月08日字体:
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  以西式糕点享誉岛城的老字号“生活林”,正慢慢的从人们的视线中消失。而与之齐名的,以中式糕点誉满青岛及周边地区的老字号“万福临”,却悄悄地失去了记忆   “万福临”创立于1930年,经理王骏忱,总店在河南路,分店在四方路。资金3500元现大洋,总人数为147人,其规模在当时的同行业里是空前的。他们一开始就以京式糕点为主,并且很注意食品卫生和糕点质量,特别是店员的服务态度好,所以发展较快。20多年的时间,在市面上确实赢得了声誉。在当时,如果请客送礼不用“万福临”的点心,好像不够水平。1945年中秋一个季节就销售月饼7万多斤,这在当时同行业激烈竞争和市民的购买力很低的情况下,销售额能达到这个数字,足以说明该厂经营有方。它是以实物为标准来保证投资人的利益的。例如投资当时的面粉每袋两元,白糖每斤两角,做成点心也为每斤两角左右。在年终结算时,不管物价涨到什么程度,仍按上述基准折成实物,以保证投资者不受损失。剩余部分作为盈余,按实物股的额定比例分配。这在物价持续上涨的年代,要真正做到保本保值是相当不容易的   1956年,万福临与万春盛、青岛丰田饼干厂,“公私合营”成立了“台东糕点厂”,厂址位于台东区东光路53号   万春盛的经理姓袁,1928年在威海路开业,资本为5000现大洋。他为保证投资人的利益,定为一分官息(即不管盈亏,每100元资本每年要付给10元的股息),待年终结算时,再按东西股比数分配红利。万春盛除做点心、糖果之外,兼营山珍海味、烟酒茶以及罐头、杂货等。自开业至抗日战争爆发,年年有盈余。在沦陷时期,营业逐渐衰萎。至1944年,经理袁某因年老体弱,让位给他儿子袁廉溪。袁廉溪青年时期在三阳泰南货店干过8年,所以他做的点心兼有南方风味。但因经营不善,年年有亏损,勉强干到1956年。合营后袁廉溪被安排为店经理。青岛丰田饼干厂经理魏春江,合营后任技术副厂长   合营后的“台东糕点厂”,继续以规模化、高品质作为同行业的旗帜。在1958年全市质量评比时,台东糕点厂的饼干被评为第一名。所有的托儿所、幼儿园都指名采购它的“钙奶饼干”   1962年根据上级的安排,台东糕点厂将饼干车间,无偿地交给了刚刚成立的“青岛食品厂”,由它独家生产。为岛城名牌企业“青岛食品厂”的诞生,与名牌产品“钙奶饼干”的发展作出了牺牲   60、70年代商品极度匮乏。台东糕点厂担负起了市北区大部、台东、四方全部,大半个青岛的糕点供应任务。为了扩大生产,该厂又率先搞起了技术革新。该厂在同行业中第一个使用电炉烘焙糕点(电炉相比火炉便于操控,在质量火色、卫生指标、安全性能方面不可同日而语)。第一个用机器生产桃酥。许许多多大大小小糕点机械,竟出自这些和油、面、糖打交道的糕点工人之手。设备虽然简陋,但却反映了他们丰富的想象力与智慧   80年代后期恢复原名“万福临”后,其产品覆盖了整个半岛地区。成为与“生活林”齐名的糕点行业主力军   1994年6月根据上级安排,与生活林糕点厂、天合成食品厂,联合成立了生活林实业发展公司。自此万福临的产品从市民的视线里消失,人们对“万福临”也悄悄地失去了记忆

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