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金贝棋牌能兑换真钱吗【柳州父辈的旗帜】一家

2019年11月12日字体:
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  100多年以来,头顶那片月光依旧,五代人接力还是打饼,却讲述着不一样的故事   和面、打上鸡蛋、倒入糖浆、撒上芝麻,藏不住的香气在揉搓、搅拌、碾压后相互交融,散入空气当中;再用饼模敲打出一块块大小一致、花色相同的米饼…   当45岁的锦桂楼第5代传人薛春雄,与其69岁的父亲薛锦伦一起制作纯手工传统米饼时,16岁的女儿和8岁的侄子也加入其中。这让薛春雄感觉回到了小时候跟着父母学习打饼的时光   薛锦伦(右一)与儿子薛春雄(左一)、及薛锦伦孙女、孙子在打饼。朱柳融 摄   纯手工制作米饼的技艺,已在薛家流传了100多年。1894年,薛家人开始以打饼谋生。咸的鸡仔饼、甜的白糖糕,做好了便挑着担沿街叫卖。晚清年间,薛家的一个分支到广西桂平,逐渐建立起了家庭作坊,把店铺字号定为“善祥”   当薛春雄10岁时也就是1984年,爷爷薛才骏率薛氏家族北上来到柳州,还是打饼。薛春雄对于打饼的记忆,从那时越发清晰起来   “从小家里就是一片饼模打饼的声音,几乎没断过。”薛春雄回忆道,他早已习惯了家里人起早贪黑地打饼,备料、和面、焙烤,手工制作,日复一日重复着相同的工序   他从小就开始“帮”家里面吃饼,金贝棋牌能兑换真钱吗踮起脚尖能熟练地打饼。当时销售的都是传统的鸡仔饼、桃酥饼、牛耳饼等,有时候擀面擀到手破皮,“有时候,打饼打到睡着”   放学或者周末,薛春雄还会帮着家里卖饼,骑着三轮车往来于柳州的菜市,把自己生产的小面包、蛋糕“送货上门”   伴随着“哒哒哒”的打饼声和薛家人的勤奋,小门店从一家变成两家,再扩大到10多家。2004年,“锦桂楼”品牌商标也逐渐进入了柳州乃至广西人的视野当中   历经百余年,当初仅生产鸡仔饼、白糖糕的锦桂楼,已掌握100多种传统礼饼制作技艺,靠着口传心授,一代一代传承下来   这些传统糕点,采用手工老饼模打制,所用饼模工具造型古朴,图案生动,有花鸟鱼虫、瑞兽祥云等吉祥文化元素,凝结了老百姓的生活智慧   薛春雄介绍,礼饼以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,配料独到,用料讲究,纯手工制作,温度、硬度、甜度的掌握需要一定的技术和丰富的操作经验   但随着时代的发展,传统手工技艺遭到机械化的冲击,已是不争的事实。“手工半小时打几斤饼,机器三五分钟就完成了。”薛春雄坦言,人力成本不断上升,加上市场竞争激烈,使得传统手工饼利润薄弱,礼饼制作技艺传承也面临危机   虽然存在矛盾,锦桂楼当然也不可避免地选择加入机械化的生产,并开始融入更多的西式糕点产品。但在锦桂楼的连锁店里,一直能看到标明“手工制作”的糕点   “从做企业的角度来说,肯定希望能更好、更快地出产品,增加效益。”薛春雄坦诚地说道,但也希望把更多的老手艺传承下去,“让糕点通过有温度的双手创造出来”   近年来,随着人们对传统文化的渐渐回归,锦桂楼手工制作的礼饼系列获得更多人青睐。不少追求手工制作、口味纯正的顾客,将其作为走亲访友、逢年过节最受喜爱的节俗伴手礼。广西柳州、灵山、钦州等地区的命饼、百子饼、寿星饼、催生饼、光酥饼、状元饼等礼饼,重新回到人们的生活   2013年,锦桂楼投资数百万元建立了广西第一家以糕饼为主题的民俗博物馆——柳州市桂饼文化博物馆(简称“桂饼博物馆”)   走进桂饼博物馆,ios金贝棋牌宜州画饼、黄金鱼饼、风吹饼等100多种广西各式糕点;雕刻精巧的嫦娥玉兔纹板月饼模、合家欢纹板式大饼模等5000多个各式传统饼模,逐一排列   这些饼模,有的已经上百年,有的仅几年。曾经,不少饼模被堆在角落、发霉起灰,最后变成一把柴火   “饼模有的是我们自己使用了100多年留下来的,有的是同行捐赠,或者自己后来制作的。”薛春雄介绍,透过这些饼模,不仅可以追忆糕饼给人们生活带来的甜蜜时光,了解关于糕饼文化知识   例如合家欢纹板式大饼模,原为广西某市五家国营饼厂共用,至今约有60年历史,一次打制16斤重的大月饼   薛春雄介绍,饼模中传统的中秋元素丰富多彩,一对龙凤于祥云中,代表喜庆;一枝同心荷花含香盛开,荷上有莲,莲下有藕,寓意合欢同心;一行大雁南飞,自古被视为“仁义礼智信”五常俱全的灵物…   博物馆除了可以了解糕饼文化外,还可参加礼饼烘焙的DIY。平日里,来此进行礼饼DIY的人们络绎不绝。此外,还创办培训学校,培训专业糕饼烘焙师傅   “我们会毫无保留地把传统打饼的技艺教给每一个人,让更多人对制饼技艺感兴趣,传承手工制饼技艺。”薛春雄表示,锦桂楼不仅将分店开到南宁,也把博物馆建到南宁,希望通过这样方式,让传统制饼工艺在更多地方得到传播与传承

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